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芥末白菜墩的做法

芥末白菜墩

类别 便秘食谱 家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱
工艺 口味 芥末味 食用 中餐、晚餐

主料 大白菜(白梗)500克
调料 白砂糖3克 3克 芥末8克 3克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 8 养颜指数 0 麻辣指数 0

芥末白菜墩的做法

1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶,再切去老根,整理冲洗干净,横切切成三四厘米长的圆墩(不要散碎);
2.烧一锅开水,将1个高壁砂锅放入开水里,把锅壁烫热,把白菜墩逐段放入漏勺内,用开水浇淋四五次(不宜浇烫得太熟);
3.甩干水,码入烫热的砂锅内,撒点盐,再撒入芥末、白糖,盖上盖,如此淋烫,码放完一棵白菜,如还有剩余,就再淋烫,码放一层,并撒入盐,芥末和白糖,最后浇入米醋,将盖盖严,用小棉被捂严实,第二天即可食用。

芥末白菜墩的食谱营养

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芥末白菜墩的营养成分

  • 能量156.01千卡
  • 蛋白质10.45克
  • 脂肪3.4克
  • 碳水化合物24.47克
  • 膳食纤维3.58克
  • 维生素a212.56微克
  • 维生素c235毫克
  • 维生素e5.39毫克
  • 胡萝卜素1265.2微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.31毫克
  • 烟酸4.43毫克
  • 399.25毫克
  • 195.52毫克
  • 690.38毫克
  • 1634.33毫克
  • 86.22毫克
  • 4.1毫克
  • 1.39毫克
  • 7.27微克
  • 0.21毫克
  • 1.39毫克
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